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糖尿病人飲食前應先看食物“升糖指數”

2019-4-18 08:26| 發布者: 程雁| 查看: 161| 評論: 0|來自: 人民網

摘要: 很多人認為糖尿病就是因吃得多、動得少導致的,其實事情沒那么簡單,糖尿病是因糖代謝紊亂造成的。飲食療法是糖尿病治療中非常重要的基本方法,目的在于合理攝入各種營養物質,維持人體正常需要。  首先大家應該了 ...
       很多人認為糖尿病就是因吃得多、動得少導致的,其實事情沒那么簡單,糖尿病是因糖代謝紊亂造成的。飲食療法是糖尿病治療中非常重要的基本方法,目的在于合理攝入各種營養物質,維持人體正常需要。

  首先大家應該了解一下“升糖指數”,通俗地說就是吃的東西在胃腸道變成葡萄糖被吸收的速度。速度越快,代表升糖指數越高,通常就是我們老百姓說的好消化的食物。反之,不好消化的食物,升糖指數就低。什么食物容易被消化吸收呢?經過精加工的五谷雜糧,過度地去除了外殼和皮,纖維素大量減少,加上我們過度烹飪,淀粉變得極易糊化,也就極好消化變成葡萄糖快速吸收。

  那么,糖尿病患者該如何科學飲食呢?首先應盡量降低食物的升糖指數。比如,升糖指數>70的食物屬于高升糖的,應盡量避免;升糖指數<55的為低升糖指數的,建議多選擇;介于兩者之間的是中等升糖指數的,也可適當選擇。具體來說就是:

  1.含碳水化合物90%以上的食物要少吃;

  2.主食不要超過飲食總量的50%,如果是需要控制體重的糖尿病患者,主食量可以適當減少到30%~50%,減下來的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、堅果代替;

  3.甜品不可作為日常必備;

  4.以粗加工主食為主,比如全麥、糙米、小米、豆類等,應占主食的一半;

  5.涼的食物比熱的食物升糖指數低,因為淀粉放涼了后會回生,從而改變了它的結構,變得不易消化了;

  6.做好搭配,“中和”升糖指數;

  7.吃甜食前吃點蔬菜,如果特別想吃點甜食解解饞,可以在吃甜食之前先吃一些蔬菜或堅果,稍等一會兒再吃甜食;

  8.最后一個小竅門是吃飯順序和吃飯時間。吃飯順序應按升糖指數從低往高來,這樣能夠達到升糖指數高+低=中或低的目的。建議大家一頓飯最好用20分鐘以上的時間吃完,吃得越慢越容易有飽腹感,同樣的食物吃得越慢食物的升糖指數變得越低。




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